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			太冠酒造

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南アルプスより流れる清らかな水のふるさと甲斐の国で生まれた、幻の銘酒「太冠」。
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丹精をこめて丁寧な手作りで醸される、究極の大吟醸。 太冠愛好倶楽部「乱波」RAPPA
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太冠大吟醸   太冠を飲まずして地酒通を名乗るなかれ。

若き天才杜氏が生み出した銘酒、「太冠」大吟醸。その味わいは爽やかな飲み心地で、一口含むと、まろやかで芳醇な香りが口いっぱいに広がる。しかも後味はキリッとしまった通好みで深みのある辛口。まれにみる逸品だ。この「太冠」は、酒好きが最後にたどり着く、知る人ぞ知る銘酒だという。東京国税局鑑評会において連続21年受賞し続けている、など逸話も多い。若干43歳の天才若手杜氏が生み出す銘酒をじっくりと味わって欲しい。

■ 丹精をこめて丁寧な手作りで醸される、究極の大吟醸。

全国新酒鑑評会金賞受賞、東京国税局鑑評会一位入賞など、数々の賞に輝く「太冠大吟醸」。この酒は、造酒課程においても、手間のかけかたは、その他の酒とはまったく扱いが違っている。
元となる白米の精米歩合は、山田錦をなんと40%までに削り取る。米の真においしい部分だけが、この酒のために使われる。さらに洗米ひとつとっても、大吟醸で使う米だけは、小さな桶で優しく手洗いをする。まるで大切な子供を産湯につけているかのような、扱いだ。
麹作成においても、大吟醸だけはもちろん別扱いで、小さな道具でさらに丁寧に扱う。
  金賞受賞
それ程、手間暇かけた特別な太冠だけに与えられる名、「太冠大吟醸」。
それは、究極の日本酒だと言えるだろう。

■ 「太冠超特選大吟醸」を心ゆくまで味わう

太冠大吟醸
  ひとくち口に含むと、まずその芳醇でまろやかな香りに圧倒される。まったく抵抗感なく、スーッとのど元を過ぎ去っていくそのフルーティな香しさが、口内いっぱいに広がっていく。それは酒を嗜むものにとって、究極の幸福感を味わえる一瞬だろう。
この、知る人ぞ知る銘酒は、本当の酒好きが最後にたどり着く酒だと言われている。
本当に日本酒を愛する人にこそ、この幸福感を味わっていただきたい。
敢えて言いたい。「太冠を飲まずして地酒通を名乗るなかれ」

太冠超特選大吟醸
さりげなく、てらわず、あるがままに…
杜氏の想いが、蔵人達とひとつに重なる。この蔵で生まれる太冠酒。
・精米歩合:40% ・アルコール度数 16〜17度 ・使用酵母 九号系
・日本酒度 +5 ・酸度 1.5 ・深みのある旨口
・飲み方 冷やして(要冷蔵)

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